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Drappier, Grande Sendrée Rosé, 2008 Rosado - 0,75L

Drappier, Grande Sendrée Rosé, 2008

La Grande Sendrée Rosé saca su nombre de una parcela recubierta de cenizas después del incendio que asoló Urville en 1838. Una falta de ortografía en el registro del catastro, Sendrée se escribe hoy con una “s” y no con una “c”. Sobre suelo total o lige...

La Grande Sendrée Rosé saca su nombre de una parcela recubierta de cenizas después del incendio que asoló Urville en 1838. Una falta de ortografía en el registro del catastro, Sendrée se escribe hoy con una “s” y no con una “c”. Sobre suelo total o ligeramente de “crayot”, el Pinot Noir aporta una gran sutilidad, su potencia y su vinosidad. Un toque de Chardonnay da al ensamblaje una gran elegancia.

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3,75 ptos

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Ficha Técnica

Aroma
Nariz compleja abriéndose sobre notas de fresa, de frambuesa y de violeta con matices tostados. Redondo, flexible, con una columna vertebral bastante viva que tensa el conjunto.
Sabor
La boca recuerda los frutos rojos; es al mismo tiempo frescas y compleja. Un Champagne rico, con mucha persistencia.
Viticultura
40 Ha. de viñedo situados en Urville, en el corazón de la región champegnoise de la Côte des Bar. Las cavas Drappier fueron construidas en el siglo XII por los monjes de Clairvaux.
Vinificación
Rosado de ‘saignée’ con una maceración de 3 días. Solo se utiliza el jugo de las ‘cuvées’ en el primer prensado. Prensas mecánicas con débil presión. Utilización de la gravedad con el fin de evitar los trasiegos, lo que evita la oxidación. Utilización mínima de sulfuroso. Desfangado natural. Fermentación alcohólica con una duración entorno a 2 semanas a baja temperatura. Posterior fermentación maloláctica natural y completa. No filtrado. ‘Assemblage’ – 35 % de los vinos son criados en fudres del bosque de Tronçais durante 9 meses. Después del embotellado, la ‘cuvée’ madura durante más de 6 años en rima.
Temperatura de servicio
8ºC
Alcohol
13.0
Sugerencia de acompañamiento
Ideal en el aperitivo. Con una crema de mejillones al azafrán, una ensalada de gambas, pata asada de cordero o un Blanc Manger de lote
Tipo de Uva
Pinot Noir, Chardonnay.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2017 - 2027