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Finca Sandoval, El Fundamentalista, 2015 Tinto - 0,75L

Finca Sandoval, El Fundamentalista, 2015

Inquieto sabio vinícola y curioso por naturaleza, Víctor de la Serna suele sacar de la chistera vinos raros, que a menudo se convierten en objeto de culto en los círculos de expertos. Sucedió con la primera edición de El Fundamentalista, de la añada 2008, que el bodeguero sólo comercializ&oacut...

Inquieto sabio vinícola y curioso por naturaleza, Víctor de la Serna suele sacar de la chistera vinos raros, que a menudo se convierten en objeto de culto en los círculos de expertos. Sucedió con la primera edición de El Fundamentalista, de la añada 2008, que el bodeguero sólo comercializó entre sus amigos; y está sucediendo también con este nuevo tinto del 2015, que al igual que en la añada de 2014, ha sido embotellado exclusivamente para LAVINIA. Si el primer "fundamentalista" estaba elaborado a partir del sangrado de uvas de la variedad syrah; el tercero combina a partes iguales esta uva con monastrell cultivada en una zona atípica para esta variedad: Castillejo de Iniesta, a 850 metros de altitud, donde la maduración de los granos es mucho menos pronunciada que en los viñedos de Murcia y Albacete. De allí, sin duda, el carácter fresco y diferenciado de este nuevo y sorprendente El Fundamentalista. 

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Ficha Técnica

Aroma
Aromática nariz a frutos rojos con notas a hierbas aromáticas.
Sabor
Fresco y diferenciado, con buena acidez.
Viticultura
Elaborado con uvas de la variedad Syrah y Monastrell de un viñedo de 10 has aproximadamente.
Vinificación
Vino joven sin barrica, la monastrell se vinifica por sangrado.
Temperatura de servicio
15ºC
Alcohol
14.0
Sugerencia de acompañamiento
Migas o gazpacho manchego.
Tipo de Uva
Monastrell, Syrah.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2017 - 2020