Ficha Técnica

Aroma
Al inicio se muestra sutil, tras estos 12 años necesita algo de tiempo para despertar. Fruta de hueso cristalizada: albaricoque, ciruelas amarillas, melocotón. Tonos de hoja de té. Notas balsámicas: romero, laurel. Eucalipto, anisados. Las sensaciones de crianza van desde los frutos secos hasta los especiados: nueces, toffee, cacao, café, azafrán, curry. Un dejo iodado en el fondo.
Sabor
La entrada es fresca, sorprendente finura del carbónico. Sedoso sin renunciar a la viveza. Una nota metálica potencia el final fresco de sostenida y amable acidez.
Viticultura
Elaborado con xarel.lo y macabeo en suelos de arcillas con sustrato arenoso y antesala de roca calcárea.
Vinificación
Crianza en rima de 312 meses, posiblemente una de las crianza más largas en cavas.
Temperatura de servicio
10ºC
Alcohol
12.5
Sugerencia de acompañamiento
Este cava hará disfrutar de las delicias de los grandes manjares. Ideal para acompañar todo un menú degustación. Aunque sin duda la buena compañía y los grandes momentos son su mejor armonía.
Tipo de Uva
Xarel.lo, Macabeo.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2016 - 2036