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Gramona, Vi de Glass Riesling 0,375 L, 2011 Tinto - 0,38L

Gramona, Vi de Glass Riesling 0,375 L, 2011

Sorprendente "vino de hielo" catalán, elaborado por Gramona, una bodega de gran tradición y prestigio en el Penedés, fundada en 1921. Al estilo de los grandes Eisswein alemanes, aunque en este caso, debido al clima, se congelan artificialmente las cepas de Riesling y Muscat para obtener un néctar de intenso color a...

Sorprendente "vino de hielo" catalán, elaborado por Gramona, una bodega de gran tradición y prestigio en el Penedés, fundada en 1921. Al estilo de los grandes Eisswein alemanes, aunque en este caso, debido al clima, se congelan artificialmente las cepas de Riesling y Muscat para obtener un néctar de intenso color amarillo, con aromas de lima, flores blancas y vainilla y notas melosas. En boca es intenso y untuoso, con un perfecto equilibrio entre dulzor y acidez.

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Ficha Técnica

Aroma
Notas de piel de cítricos y frutos exóticos, melocotón. Fresco perfume floral, rosas, azahar. Puré de frutos blancos, finas notas de miel y hierbas aromáticas.
Sabor
Siendo un vino dulce destaca por su gran fluidez con una acidez sorprendentemente integrada. Sedoso, untuoso, su armonía hace que sea fácil seguir degustándolo.
Viticultura
Pensando en los Eiswein (vinos de hielo), que son obtenidos por congelación de la uva en el viñedo, posterior prensado en frío y fermentación a baja temperatura, Jaume Gramona se propuso conseguir un vino de similares características sin tener heladas en el viñedo los meses de recolección.
Vinificación
La única forma, también natural, que podía concentrar aún más éste mosto después de una vendimia tardía, era mediante su congelación parcial, que supone un absoluto control enológico del proceso: Supraestracción y crioextracción en cámara de frío. Para ello se utiliza una levadura seleccionada por la Universidad de Burdeos, con efecto de plasmólisis acentuado. Se obtienen vinos muy concentrados, afrutados, muy dulces y ácidos al tiempo, lo que les confiere fluidez y carácter con capacidad de crianza y fascinante evolución en botella.
Temperatura de servicio
10
Alcohol
9.5
Sugerencia de acompañamiento
Vino de postre, completa perfectamente macedonias, trufas o pralinés de chocolate. Quesos fuertes, de foie natural, ostras o zamburiñas…
Tipo de Uva
Riesling, Muscat.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2014 - 2018