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Hermanos Eguren, Sierra Cantabria Cuvée, 2009 Tinto - 0,75L

Hermanos Eguren, Sierra Cantabria Cuvée, 2009

El tinto Cuvée es uno de los más singulares de la bodega Sierra Cantabria y lleva la impronta de los hermanos Eguren, viticultores destacados no solamente en esta D.O.Ca. (Sierra Cantabria, Señorío de San Vicente, Viñedos de Páganos), sino también en la D.O. Toro (Teso La Monja). Este vino, que...

El tinto Cuvée es uno de los más singulares de la bodega Sierra Cantabria y lleva la impronta de los hermanos Eguren, viticultores destacados no solamente en esta D.O.Ca. (Sierra Cantabria, Señorío de San Vicente, Viñedos de Páganos), sino también en la D.O. Toro (Teso La Monja). Este vino, que sólo se elabora en años especiales, a partir de cepas procedentes de viñedos de más de treinta años, de cultivo orgánico y vendimiadas a mano, es la máxima expresión del tinto tradicional riojano. 

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Ficha Técnica

Aroma
Aromas intensos a frutos rojos y negros, con apuntes tostados y minerales.
Sabor
En boca es amplio, con cuerpo y sedoso. Destacan las notas de fruta madura y especias. Correcta acidez y muy equilibrado.
Final
Final largo y persistente con recuerdo de tostados.
Viticultura
Viñedos en finca La Llana, sita en Labastida (Rioja alavesa), con suelos franco-arenosos con restos de grava y canto rodado.
Vinificación
Fermentación alcohólica con levadura autóctona seleccionada de los viñedos de la propiedad, con control de temperatura (28-30º). Maceración pre-fermentativa en frío (48 horas) y con los hollejos durante 21 días. Remontados enérgicos dos veces al día hasta terminar la fermentación. Maloláctica y 12 meses de crianza en barricas de roble francés (80 %) y americano (20 %). Trasiegos cada cuatro meses.
Temperatura de servicio
16º
Alcohol
14.0
Sugerencia de acompañamiento
Guisos de legumbres y carnes.
Tipo de Uva
Tempranillo.
Bio
No
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