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Hidalgo, Fino Panesa Blanco - 0,75L

Hidalgo, Fino Panesa

La antigua bodega familiar jerezana Emilio Hidalgo (fundada en 1874) presenta este fino singular, caracterizado por la complejidad y las notas de oxidación que aporta una crianza más longeva. Una auténtica joya.

La antigua bodega familiar jerezana Emilio Hidalgo (fundada en 1874) presenta este fino singular, caracterizado por la complejidad y las notas de oxidación que aporta una crianza más longeva. Una auténtica joya.

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Hidalgo, Fino Panesa

Recuerdos a almendrados, masa fresca de pan, y hierbas del campo. Ideal para acompañar puchero, “pescaito” y berza jerezana

Pedro Ruiz Richart
Sumiller de LAVINIA Ortega y Gasset

Ficha Técnica

Aroma
Nariz de evolución biológica, levadura, toques herbáceos, turba.
Sabor
En boca lleno, fresco y potente con notas amargosas en su final.
Final
Muy largo.
Vinificación
Sistema de elaboración: Selección hecha sobre soleras de vinos en crianza biológica que posteriormente culminan su envejecimiento en la Bodega “La Panesa” en vasijas centenarias de roble escogidas por su envinado. Crianza y envejecimiento: Inicialmente por el sistema dinámico de Criaderas y Soleras exclusivamente bajo velo de flor. Posterior selección en Bodega. Hablar de LA PANESA es hacer referencia a un nombre estrechamente vinculado a esta Casa original de la viña que da nombre al vino. Especial Fino LA PANESA con caracteres de evolución muy singulares, es un vino genuino envejecido muchos años exclusivamente bajo velo de Flor. La acción vital de las levaduras, el singular microclima de la Bodega y el paso de los años, le imprime su carácter , vinosidad y singularidad , sin perder por ello los matices propios de su “crianza”. Vino no sometido a proceso de estabilización.
Temperatura de servicio
10º
Alcohol
15.0
Sugerencia de acompañamiento
Vino que destaca por su frescura y enorme versatilidad. Puede incluir desde el clásico aperitivo de ibéricos y olivas, a una propuesta de armonía con platos de pescado, arroz, setas, carnes blancas, así como coquinas, navajas, galeras, ostras, caviar.
Tipo de Uva
Palomino.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2013 - 2023