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Ismael Gozalo, Isse 2 Vigneron Blanco, 2015 Blanco - 0,75L

Ismael Gozalo, Isse 2 Vigneron Blanco, 2015

Producción limitada

Es el trabajo de Ismael Gozalo y Xose lois Sebio, de un vino de cepas prefi­loxéricas de Verdejo de la zona de Nieva en Segovia, junto a un vino de mezcla de cepas viejas de Treixadura, Lado, Albariño y loureira de la zona de Gomariz. Un proyecto diferenciador, de agricultu...

Producción limitada

Es el trabajo de Ismael Gozalo y Xose lois Sebio, de un vino de cepas prefi­loxéricas de Verdejo de la zona de Nieva en Segovia, junto a un vino de mezcla de cepas viejas de Treixadura, Lado, Albariño y loureira de la zona de Gomariz. Un proyecto diferenciador, de agricultura ecológica y bioestática en Segovia y viticultura tradicional, cultivo ecológico y biodinámico en Gomariz. 

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Ficha Técnica

Aroma
Muy aromático, notas de frutas, hierbas, especias y un apunte mineral.
Sabor
En boca es amplio y muy equilibrado, fresco, elegante.
Final
Final muy largo e intenso. Vino con carácter.
Viticultura
Tinaja, 100% Verdejo, viñedo prefiloxérico, viña plantada en 1868 en Nieva, sobre un suelo muy pobre de arenas silíceas y canto rodado a una altitud de 915 metros. Superficie 0,58 ha.
Vinificación
Vinificado en tinajas de barro. Con la mínima intervención la fermentación se desarrolla de manera muy lenta, controlada gracias a la temperatura de la cueva de El Parral (11º a 14º). La fermentación dura varios meses, pasado este tiempo, la tinaja se tapa para su crianza. El vino permanece en contacto con el barro durante 11/12 meses, pasado este tiempo se deja otros 10/12 meses en un depósito de inoxidable y se procede al embotellado.
Temperatura de servicio
10ºC
Alcohol
13.5
Sugerencia de acompañamiento
Pasta con tomate.
Tipo de Uva
Verdejo.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2017 - 2019