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Jorge Ordóñez, Botani Garnacha, 2014 Tinto - 0,75L

Jorge Ordóñez, Botani Garnacha, 2014

En este proyecto la bodega cuenta con la colaboración del prestigioso enólogo Jose Luis Chueca, artífice de las Garnachas de Bodegas Alto Moncayo y Bodegas Breca. Nuestro reto era elaborar el primer vino 100% Garnacha de la D.O Sierras de Málaga.

En este proyecto la bodega cuenta con la colaboración del prestigioso enólogo Jose Luis Chueca, artífice de las Garnachas de Bodegas Alto Moncayo y Bodegas Breca. Nuestro reto era elaborar el primer vino 100% Garnacha de la D.O Sierras de Málaga.

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Ficha Técnica

Viticultura
El origen de estas uvas, son viñedos de Ronda de una media de 25 años, de viticultura orgánica en proceso de certificación, situados a unos 700 metros de altitud. El clima de la zona es continental, con altas diferencias térmicas entre la noche y el día, e inviernos muy fríos y veranos muy calurosos. El suelo es arenoso, compuesto de arcilla y limo.
Vinificación
La uva se cosecha a mediados de Septiembre, a mano, se trasladan en cajas de 10-15kg. En bodega pasan por mesa de selección. La elaboración de este vino es una colaboración conjunta de los enólogos Jose Luis Chueca y Alistair Gardner. Vinificación: Fermentación maloláctica en acero inoxidable y crianza de 6 meses en barrica de roble francés de 500-600L.
Temperatura de servicio
15ºC
Alcohol
15.5
Sugerencia de acompañamiento
Acompañando migas o gachas.
Tipo de Uva
Garnacha.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2016 - 2022