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José Pariente, Cuvée Especial Verdejo, 2013 Blanco - 0,75L

José Pariente, Cuvée Especial Verdejo, 2013

93/100 Peñín

José Pariente, la bodega fundada por Victoria Pariente en 1988 y que lidera la apuesta por los vinos de calidad en Rueda, presenta este blanco innovador que ofrece una perspectiva reveladora sobre el potencial de la variedad Verdejo, a través de una selección rigur...

93/100 Peñín

José Pariente, la bodega fundada por Victoria Pariente en 1988 y que lidera la apuesta por los vinos de calidad en Rueda, presenta este blanco innovador que ofrece una perspectiva reveladora sobre el potencial de la variedad Verdejo, a través de una selección rigurosa de la uva de un viñedo viejo y la vinificación en depósitos ovalados de hormigón. Un vino sorprendente, de una profundidad y complejidad inusitadas entre los blancos de esta zona.

 

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Ficha Técnica

Aroma
Nariz vivaz, en la que aparece fruta madura, hierbas, especias y tostados.
Sabor
En boca es sabroso y fresco gracias a su acidez. Frutal y equilibrado.
Viticultura
Uva procedente de un viñedo de más de 35 años, plantado en vaso en la zona del Camino del Puerto (La Seca), con rendimientos muy bajos.
Vinificación
Rigurosa selección de la fruta y vinificación en depósitos ovoides de cemento de arcilla, cuya forma da lugar a diferencias térmicas y una corriente circular que facilita el trabajo de las lías. Además, aportan una mejor protección del vino y ofrecen la posibilidad de realizar crianzas más largas sin oxidación. Tras fermentar en estos depósitos y una crianza sobre lías durante 8 meses, el vino se embotelló a finales del mes de mayo.
Temperatura de servicio
Alcohol
13.5
Sugerencia de acompañamiento
Arroces y guisos marineros.
Tipo de Uva
Verdejo.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2015 - 2018