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Las Moradas de San Martín, Albillo Real, 2015 Blanco - 0,75L

Las Moradas de San Martín, Albillo Real, 2015

Con un viñedo privilegiado –una finca de 21 hectáreas, a 850 metros de altitud, rodeada de pinares, encinas, jaras y plantas aromáticas– Las Moradas ha sido una de las bodegas pioneras en mostrar el potencial de las garnachas de la subzona de San Martín de Valdeiglesias. Este es su primer blanco elabora...

Con un viñedo privilegiado –una finca de 21 hectáreas, a 850 metros de altitud, rodeada de pinares, encinas, jaras y plantas aromáticas– Las Moradas ha sido una de las bodegas pioneras en mostrar el potencial de las garnachas de la subzona de San Martín de Valdeiglesias. Este es su primer blanco elaborado con la variedad Albillo Real. 

A los viñedos de Albillo Real los sanmartineños la llaman Tempranales, por su pronta maduración. Este año se acentuó aún más, teniéndose que vendimiar en la primera semana de agosto para evitar la caída de la acidez. Este calor propició vinos más aromáticos y grado superior.

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Ficha Técnica

Viticultura
Agricultura ecológica sin certificar con prácticas biodinámicas no estrictas.
Vinificación
Las uvas maceran 36 horas en frío, luego se prensan los racimos enteros y se encuban hasta que arranca de forma natural la fermentación, con las levaduras de la propia uva, durante tres semanas. Posteriormente se lleva a cabo una crianza de 6 meses en barricas usadas de roble francés de 300 y 500 litros de capacidad. Un 25% realizó la maloláctica, aportando al vino mayor cremosidad. Tras el frío del invierno necesario para la limpieza natural se embotella sin filtrar ni clarificar.
Temperatura de servicio
Alcohol
13.5
Sugerencia de acompañamiento
Tajadas de bacalao.
Tipo de Uva
Albillo.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2016 - 2022