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Los Astrales, 2014 Tinto - 0,75L

Los Astrales, 2014

92/100 Parker

Uno de los proyectos más interesantes en la Ribera del Duero en los últimos tiempos, una bodega que busca una expresión más fresca de la fruta, siempre en un primer plano sobre la madera. El responsable técnico es Eduardo García, hijo del famoso enólogo Ma...

92/100 Parker

Uno de los proyectos más interesantes en la Ribera del Duero en los últimos tiempos, una bodega que busca una expresión más fresca de la fruta, siempre en un primer plano sobre la madera. El responsable técnico es Eduardo García, hijo del famoso enólogo Mariano García (Mauro, Aalto) y la materia prima procede de viñedos de hasta 70 años, en pequeñas parcelas. El respeto por el terruño y la ausencia de tratamientos químicos marca la filosofía de esta bodega de gran futuro en el Duero. 

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1,25 ptos

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Ficha Técnica

Aroma
Nariz con buena intensidad, compleja y muy agradable. Fruta negra y roja, vainilla, lácteos, ahumados, clavo, pimienta, chocolate y ciertos recuerdos minerales.
Sabor
Muy sabroso, sedoso, con cuerpo. Presencia de fruta negra madura con algunos recuerdos de la barrica. Ahumados, especias. Buena acidez.
Viticultura
Uvas procedentes de diferentes parcelas que se extienden con precisión quirúrgica por el término municipal burgalés de Anguix. Cepas con orientación norte-sur plantadas en suelos arcillo-calcáreos de textura franca.
Vinificación
18 meses en barricas principalmente de roble francés. Selección manual de la uva. Traslado por gravedad de la vendimia a un depósito de 50hl. donde la fermentación se desarrolla con levaduras autóctonas. Fermentación y maceración de 15 días.
Temperatura de servicio
17ºC
Alcohol
14.5
Sugerencia de acompañamiento
Carrilleras en salsa y platos de caza de pluma.
Tipo de Uva
Tinto Fino.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2017 - 2023