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Marqués de Griñón, Summa Varietalis, 2011 Tinto - 0,75L

Marqués de Griñón, Summa Varietalis, 2011

Carlos Falcó, Marqués de Griñón -uno de los personajes más importantes del vino español- pasa el testigo a su hija Xandra para la elaboración de este tinto que incorpora las tres variedades que se cultivan en el Dominio de Valdepusa: Syrah, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot. Un vino moderno y c...

Carlos Falcó, Marqués de Griñón -uno de los personajes más importantes del vino español- pasa el testigo a su hija Xandra para la elaboración de este tinto que incorpora las tres variedades que se cultivan en el Dominio de Valdepusa: Syrah, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot. Un vino moderno y con carácter, sin filtrar ni clarificar y criado durante 12 meses en roble Allier, que muestra el potencial del terruño toledano. 

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Ficha Técnica

Viticultura
Los suelos del Dominio de Valdepusa están formados por un estrato superficial de arcilla que descansa sobre un subsuelo de piedra caliza. Se trata de un tipo de suelo básico, de excelente estructura, porosidad y drenaje, considerado desde hace siglos en Borgoña y otras zonas vinícolas de prestigio como ideal para la producción de grandes vinos.
Vinificación
Vendimia manual, seguida de despalillado y descarga por gravedad en los tanques de fermentación. Maceración prolongada hasta 4 ó 5 semanas y crianza en barricas de roble francés Allier nuevas y seminuevas, durante 12 meses, en una nave de crianza climatizada. El vino no es objeto de clarificación ni de filtrado.
Temperatura de servicio
16º
Alcohol
14.0
Sugerencia de acompañamiento
Arroz a la cazadora, quesos curados y semicurados, embutidos ibéricos.
Tipo de Uva
Petit Verdot, Cabernet Sauvignon, Syrah.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2016 - 2020