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Neno da Ponte, A Capella, 2015 Tinto - 0,75L

Neno da Ponte, A Capella, 2015

El viticultor y enólogo Roberto Regal lleva desde niño con su familia en los viñedos de la Ribeira Sacra, una zona rural con despoblación y pocos niños. En una de esas ocasiones lo animaron a llamar al niño del puente (Neno da Ponte, en gallego) que se veía sobre el río Miño. El n...

El viticultor y enólogo Roberto Regal lleva desde niño con su familia en los viñedos de la Ribeira Sacra, una zona rural con despoblación y pocos niños. En una de esas ocasiones lo animaron a llamar al niño del puente (Neno da Ponte, en gallego) que se veía sobre el río Miño. El niño respondió a su grito. Así fué como Roberto descubrió su eco.

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Ficha Técnica

Viticultura
Trabajo del suelo con azada manualmente y cubierta vegetal. Tratamientos antifúngicos con extractos de plantas, sílice, cobre y azufre. Viticultura de mínima intervención
Vinificación
Fermentación alcohólica en barricas de madera de roble abiertas con el 100% del raspón. Fermentación espontánea con temperatura libre con bazuqueos diarios. Maceración de 21 días. Maloláctica en inox. y embotellado a mano. Autoclarificación y estabilización natural. Sin sulfitos.
Temperatura de servicio
16ºC
Alcohol
13.9
Sugerencia de acompañamiento
Guisos y todo tipo de asados.
Tipo de Uva
Mencía, Alicante Bouschet, Grao Negro, Garnacha.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2017 - 2025