Volver

Nicolas Joly, Clos de la Bergerie, 2013 Blanco - 0,75L

Nicolas Joly, Clos de la Bergerie, 2013

El máximo exponente de la viticultura biodinámica, Nicolas Joly, presenta este blanco monovarietal de Chenin –su gran especialidad–, procedente del pago de La Bergerie, en Savennieres: todo terruño y personalidad. Un blanco de atractiva acidez, con una fascinante complejidad marcada por los aromas de frut...

El máximo exponente de la viticultura biodinámica, Nicolas Joly, presenta este blanco monovarietal de Chenin –su gran especialidad–, procedente del pago de La Bergerie, en Savennieres: todo terruño y personalidad. Un blanco de atractiva acidez, con una fascinante complejidad marcada por los aromas de fruta blanca madura y los ricos matices minerales, de boca fresca y profunda, que se disfruta mejor si no está excesivamente frío y que puede decantarse.

Leer más

2,75 ptos

Club LAVINIA : Acumule puntos comprando este artículo.

Sus puntos se transformarán en euros y los podrá utilizar en su próxima compra.

BIO
Sumiiler_lavinia_barbara_diaz

Clos de la Bergerie 2013

En 1980, en la época de la revolución tecnológica en las bodegas, en la que se incorporaban sistemas de riego, nuevos materialesy máquinas que facilitaban el trabajo, Joly volvió a apostar por el viñedo y realizar una mínima intervención en la bodega. Él entienda la bodega como una maternidad más que como una fábrica. Sus tres grandes vinos son Coulée de Serrant, Clos de la Vieux Clos y este Clos de la Bergerie, un 100% Chenin Blanc proveniente de cepas de aproximadamente 25 años con una producción de 25/30 hl/ha, se elabora en madera y solo el 5% representa madera nueva. Hay que airearlo y dejar que se abra durante un tiempo. En nariz es muy complejo con frutas blancas muy maduras, membrillos orejones y notas minerales. En boca se expresa menos, necesita varias horas, es glicérico con buena acidez, un final largo y persistente

Bárbara Díaz Sonseca
Sumiller de LAVINIA Ortega y Gasset

Ficha Técnica

Viticultura
Las viñas del Clos de la Bergerie han sido plantadas hace 35 años, en suelos de esquisto. Nicolás Joly, pionero de la biodinámica desde 1981, cultiva su viñedo únicamente con tracción animal y sólo lo trata con preparados vegetales.
Vinificación
Vinificación natural, según la metodología biodinámica. No se utilizan levaduras seleccionadas, chaptalización ni productos químicos. De 6 a 8 meses de crianza en botas de roble usadas, con un mínimo añadido de sulfuroso en el momento del embotellado.
Temperatura de servicio
9ºC
Alcohol
15.0
Sugerencia de acompañamiento
Quesos de cabra cremosos.
Tipo de Uva
Chenin.
Bio
Si
Consumir preferentemente en
2016 - 2030