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Nicolas Joly, Coulee de Serrant, 2014 Blanco - 0,75L

Nicolas Joly, Coulee de Serrant, 2014

95+/100 Parker

El máximo exponente de la viticultura biodinámica, Nicolas Joly, presenta este blanco monovarietal de Chenin –su gran especialidad–, procedente de la Coulée de Serrant, en Savennieres. Es su vino más representativo, dotado de exóticos aromas de fruta blanca...

95+/100 Parker

El máximo exponente de la viticultura biodinámica, Nicolas Joly, presenta este blanco monovarietal de Chenin –su gran especialidad–, procedente de la Coulée de Serrant, en Savennieres. Es su vino más representativo, dotado de exóticos aromas de fruta blanca madura y un característico matiz mineral. Un vino inspirador, que ha marcado época y ha contribuido a que muchos viticultores se volcasen en la biodinámica.

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Ficha Técnica

Viticultura
Las viñas de la Coulée de Serrant, plantadas en suelos de esquisto, tienen su propia denominación de pago. Nicolás Joly, pionero de la biodinámica desde 1981, cultiva su viñedo únicamente con tracción animal y sólo lo trata con preparados vegetales.
Vinificación
Vinificación natural, según la metodología biodinámica. No se utilizan levaduras seleccionadas, chaptalización ni productos químicos. De 6 a 8 meses de crianza en botas de roble usadas, con un mínimo añadido de sulfuroso en el momento del embotellado.
Temperatura de servicio
10ºC
Alcohol
14.5
Sugerencia de acompañamiento
Pescados blancos en salsas complejas.
Tipo de Uva
Chenin.
Bio
Si
Consumir preferentemente en
2017 - 2020