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Ossian, Capitel Magnum, 2016 Blanco - 1,50L

Ossian, Capitel Magnum, 2016

PVP última añada en el mercado 2014: 110€

Disponible: Noviembre 2018

Aún con el cambio de propietarios –en el año 2013 Javier Zaccagnini vendió sus acciones a la familia Ruiz (Pago de Carraovejas)–, Ossian continúa siendo un ...

PVP última añada en el mercado 2014: 110€

Disponible: Noviembre 2018

Aún con el cambio de propietarios –en el año 2013 Javier Zaccagnini vendió sus acciones a la familia Ruiz (Pago de Carraovejas)–, Ossian continúa siendo un vino singular, un verdejo ecológico concebido al estilo de Montrachet que en pocos años ha conseguido situarse en la aristocracia de los nuevos blancos españoles.

 

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Ficha Técnica

Viticultura
Viñas centenarias prefiloxéricas, en pie franco (sin injertar). La uva procede de una parcela con suelos arenosos y afloramientos de pizarra, en «El Cordel de las Merinas» en Nieva (Segovia), con cultivo ecológico certificado.
Vinificación
Vendimia manual en cajas de 15 kg. Inspección rigurosa en mesa de selección. Racimos enteros, sin despalillar y prensado tradicional borgoñón en prensa manual vertical con pisado de las uvas. Fermentación con las levaduras autóctonas. Maloláctica parcial en barricas. Crianza en barricas de roble.
Temperatura de servicio
10ºC
Alcohol
14.1
Sugerencia de acompañamiento
Carnes blancas guisadas, pescados azules.
Tipo de Uva
Verdejo.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2019 - 2025