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Pago de Vallegarcía, Viognier, 2015 Blanco - 0,75L

Pago de Vallegarcía, Viognier, 2015

90/100 Parker

El Viognier de Pago de Vallegarcía es un vino único en España. Complejo, elegante y sorprendente para todos que lo prueban por primera vez. Es paradójico hablar de un vino blanco con estructura y carácter propio en una zona donde el blanco nunca hab&iac...

90/100 Parker

El Viognier de Pago de Vallegarcía es un vino único en España. Complejo, elegante y sorprendente para todos que lo prueban por primera vez. Es paradójico hablar de un vino blanco con estructura y carácter propio en una zona donde el blanco nunca había destacado. Han sido pioneros en España en plantación, elaboración y comercialización de un vino elaborado 100% con uva Viognier. Es un vino en continua evolución, determinado por la particularidad de cada añada que nos exige una elaboración y crianza en barrica específica en cada vendimia.

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Ficha Técnica

Aroma
Aromas de fruta de hueso con abundantes notas de flores blancas y ciertos toques cítricos y de madera.
Sabor
Buena entrada, con volumen y envolvente. Paso cremoso y aterciopelado.
Final
Muy largo y persistente.
Viticultura
Elaborado con Viognier 100% de un viñedo de 3 hectáreas con sistema de conducción en espaldera con cordón bilateral en Smart-Dyson.
Vinificación
Maceración pre-fermentativa en frío a 8°C. 80% fermentación controlada en depósito a 15°C y 20% fermentación en barrica y crianza sobre lías durante 6 meses.
Temperatura de servicio
11ºC
Alcohol
14.5
Sugerencia de acompañamiento
Cocina tailandesa o japonesa, quesos curados y bacalao con miel.
Tipo de Uva
Viognier.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2017 - 2023