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Pazo de San Mauro, San Amaro Sobre Lías, 2015 Blanco - 0,75L

Pazo de San Mauro, San Amaro Sobre Lías, 2015

Pazo de San Mauro da un paso más y lanza al mercado este albariño con un pequeño porcentaje de loureiro con crianza sobre lías de seis meses, adquiriendo un perfil más complejo y elegante.

Sanamaro se elabora tan solo los años de plenitud en los que alcanzamos una extraordinaria maduraci&oacut...

Pazo de San Mauro da un paso más y lanza al mercado este albariño con un pequeño porcentaje de loureiro con crianza sobre lías de seis meses, adquiriendo un perfil más complejo y elegante.

Sanamaro se elabora tan solo los años de plenitud en los que alcanzamos una extraordinaria maduración. Crianza sobre lías realizándose un minucioso proceso de “batonnage” durante varios meses potenciando así la expresividad de la fruta madura.

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1,37 ptos

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Ficha Técnica

Aroma
Aromas complejos de compota de manzana y frutas de hueso (albaricoque y melocotón) propios de la maduración de la uva albariño.
Sabor
Sensaciones minerales que resaltan su expresividad con frescura y calidez, así como su amplitud y carnosidad
Viticultura
Selección de las uvas Albariño y Loureiro procedentes de las parcelas La Fraga y los Bancales. Cepas de más de 42 años en el Condado de Tea. El viñedo se extiende sobre bancales de canto rodado en la ribera del río Miño, creando un anfiteatro natural orientado al mediodía, con una extraordinaria insolación. Las cepas están plantadas en semiparras para que los frutos, de producción muy restringida, crezcan en condiciones óptimas y alcancen la máxima calidad. Los viñedos gozan de un microclima excepcional, en la zona más meridional de la D.O. Rías Baixas, con bastantes horas de exposición solar, alcanzando así una maduración más completa.
Vinificación
Crianza sobre lías durante 3 meses con batonnage manual. Posterior reposo en botella durante 6 meses antes de su comercialización. Fermentación controlada en depósitos de acero inox a 18ºC.
Temperatura de servicio
11ºC
Alcohol
11.8
Sugerencia de acompañamiento
Salmón ahumado, Ensalada de pasta, Foie-gras, Risotto de Langosta o Paella de Marisco.
Tipo de Uva
Albariño, Loureiro.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2017 - 2021