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Pérez Pascuas, Gran Reserva Gran Selección, 2009 Tinto - 0,75L

Pérez Pascuas, Gran Reserva Gran Selección, 2009

El Gran Selección es el vino más sublime de la bodega de los hermanos Pérez Pascuas, que se fundó en la Ribera del Duero en 1980 y pocos años más tarde ya se encontraba entre las favoritas de los amantes de los tintos castellanos más nobles, recios y viriles. Es un tinto Gran Reserva que ...

El Gran Selección es el vino más sublime de la bodega de los hermanos Pérez Pascuas, que se fundó en la Ribera del Duero en 1980 y pocos años más tarde ya se encontraba entre las favoritas de los amantes de los tintos castellanos más nobles, recios y viriles. Es un tinto Gran Reserva que procede de una selección de racimos de vides de más de 60 años, las mismas que han dado origen a esta bodega. Es un "vino de familia" complejo, profundo, amplio, equilibrado... Un grandísimo tinto del Duero.

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11,25 ptos

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Ficha Técnica

Aroma
Bouquet especiado, con notas de barrica, afrutadas y balsámicas.
Sabor
Sabroso, mineral, especiado con taninos maduros.
Viticultura
El Pérez Pascuas Gran Selección se elabora a partir del viñedo más viejo de la familia, plantado hace más de 80 años por Mauro Pérez, labriego cargado de sabiduría y amor al terruño. Se trata de una viña en vaso, del clon auténtico de la variedad Tinta del País, ubicada en suelo arcilloso-calcáreo, a una altitud de 825 metros sobre el nivel del mar. La producción ronda los 3.000 Kg/hectárea (21hl/ha ). La media obtenida es de 1.5 Kg de uva por planta (1 botella de 75 cl). La uva de este clon auténtico de Tinto Fino es de tamaño pequeño, con un gran porcentaje de hollejo con respecto a la pulpa. La uva es tersa, muy dura, con un óptimo equilibro en todos los parámetros (grado, acidez, ph, ). En este viñedo tan privilegiado la maduración es muy lenta, y por consiguiente la vendimia es muy tardía. La recogida de uva tiene lugar entorno a comienzos de octubre. Los hermanos Pérez Pascuas conocedores de las características tan particulares, tuvieron el acierto de mantener y cuidar con gran esmero esta joya. El Pérez Pascuas, por autoexigencia y con gran rigor, sólo se elabora en las grandes añadas. Si por las características de la cosecha no se llega a la excelencia este vino no saldrá al mercado.
Vinificación
Vinificación tradicional, con 26 meses de crianza en barricas de roble.La uva después de dos selecciones desarrolladas en el campo, llega a la bodega. La fecha de la vendimia es un factor determinante y la búsqueda de una maduración óptima para conseguir el mejor equilibrio es una obsesión. Los controles en bodega son muy rigurosos. Se conduce al vino desde el primer momento y se desarrolla un seguimiento muy cercano. La maceración es muy larga, casi un mes, para obtener la máxima expresión. El vino sin filtrar entra en barrica, donde permanece 26 meses. Durante este tiempo se llevan a cabo catas para seleccionar la mejores barricas. Sólo éstas pasarán a embotellarse como Pérez Pascuas Gran Selección.
Temperatura de servicio
16º
Alcohol
14.0
Tipo de Uva
Tempranillo.
Bio
No