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Philippe Pacalet, 1 er Cru les Murgers les Dents de Chien, 2014 Blanco - 0,75L

Philippe Pacalet, 1 er Cru les Murgers les Dents de Chien, 2014

Joven négociant y viticultor afincado en Borgoña, Philippe Pacalet trabaja con principios muy estrictos –respeto por el suelo y la viña, vinificación poco intervencionista– que por sí mismos garantizan la auténtica expresión de unos vinos que proceden de diversos terruños en ...

Joven négociant y viticultor afincado en Borgoña, Philippe Pacalet trabaja con principios muy estrictos –respeto por el suelo y la viña, vinificación poco intervencionista– que por sí mismos garantizan la auténtica expresión de unos vinos que proceden de diversos terruños en las côtes de Beaune y Nuits, donde Pacalet selecciona viñas, las alquila, cultiva y vinifica. Su cuvée Les Dents de Chien revela la más pura expresión de la Chardonnay en un peculiar terruño pedregoso de Saint Aubin.

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Ficha Técnica

Viticultura
Viñedo plantado en un "murget", parcela de suelos pedregosos con una pequeña composición de arena, con diferentes exposiciones.
Vinificación
Vinificación por parcelas, con levaduras indígenas y sin la adición de sulfitos. Crianza de 12-14 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer uso.
Temperatura de servicio
10ºC
Alcohol
13.0
Sugerencia de acompañamiento
Pescados blancos en salsas complejas.
Tipo de Uva
Chardonnay.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2017 - 2030