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Philippe Pacalet, Beaune Les Perrières 1er Cru, 2013 - 0,75L

Philippe Pacalet, Beaune Les Perrières 1er Cru, 2013

Joven négociant y viticultor afincado en Gevrey-Chambertin, Philippe Pacalet trabaja con principios muy estrictos –respeto por el suelo y la viña, vinificación poco “intervencionista”− que garantizan la auténtica expresión de los diversos terruños en las côtes de Beaune y...

Joven négociant y viticultor afincado en Gevrey-Chambertin, Philippe Pacalet trabaja con principios muy estrictos –respeto por el suelo y la viña, vinificación poco “intervencionista”− que garantizan la auténtica expresión de los diversos terruños en las côtes de Beaune y Nuits, donde Pacalet selecciona viñas, las alquila, cultiva y vinifica. Su tinto Beaune Les Perrières es una muestra de la intensidad, carácter y distinción que alcanza la Pinot Noir de este Premier Cru en el contexto de la delicadeza floral que marca el “estilo Pacalet”. Un delicioso tinto de Borgoña.

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Ficha Técnica

Sabor
Carnoso, fresco y muy mineral. Frutos rojos sobre un fondo de savia. Redondo y ligeramente tánico.
Viticultura
Suelos de arcilla y piedra caliza. Ladera en orientación sudeste.Microclima fresco, ventoso y soleado. Edad media del viñedo 45 años. Cultivo orgánico.
Vinificación
Fermentado con levaduras autóctonas. Crianza sobre lías durante 16 meses.
Temperatura de servicio
16ºC
Alcohol
13.0
Sugerencia de acompañamiento
Carnes asadas.
Tipo de Uva
Pinot Noir.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2016 - 2036