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Philippe Pacalet, Chassagne Montrachet, 2015 Blanco - 0,75L

Philippe Pacalet, Chassagne Montrachet, 2015

Nacido en el seno de una familia de viticultores, Philippe Pacalet es un experto en cultivos orgánicos y vinificaciones naturales. Actualmente, trabaja en ocho hectáreas de viñedos localizadas en distintos crus borgoñones: Beaune, Gevrey-Chambertin, Chambolle Musigny, Nuits St. Georges... en cada uno de los cuales ...

Nacido en el seno de una familia de viticultores, Philippe Pacalet es un experto en cultivos orgánicos y vinificaciones naturales. Actualmente, trabaja en ocho hectáreas de viñedos localizadas en distintos crus borgoñones: Beaune, Gevrey-Chambertin, Chambolle Musigny, Nuits St. Georges... en cada uno de los cuales respeta la expresión de terroir más auténtica. Ajeno a métodos tecnológicos y partidario de una filosofía no intervencionista, Pacalet se acerca a los sitemas más ancestrales, aunque desde una perspectiva científica y contemporánea.

 

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Ficha Técnica

Aroma
Flores blancas y frutas exóticas.
Sabor
En boca es graso, mineral y salido.
Final
Muy sabroso en el final.
Viticultura
Elaborado con cepas de la variedad chardonnay de 50 años aproximadamente, con suelos de arcilla y piedra caliza. Orientación sureste, microclima fresco. Viticultura orgánica.
Vinificación
Prensado de la uva entera. Fermentado con levadura autóctonas. Maloláctica.
Temperatura de servicio
10ºC
Alcohol
13.0
Sugerencia de acompañamiento
Verduras asadas, revueltos.
Tipo de Uva
Chardonnay.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2017 - 2023