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Philippe Pacalet, Gevrey Chambertin, 2009 Tinto - 0,75L

Philippe Pacalet, Gevrey Chambertin, 2009

Joven négociant y viticultor afincado en Gevrey-Chambertin, Philippe Pacalet trabaja con principios muy estrictos -respeto por el suelo y la viña, vinificación poco "intervencionista"- que por sí mismos garantizan la auténtica expresión de unos vinos que proceden de diversos terruños en las c&o...

Joven négociant y viticultor afincado en Gevrey-Chambertin, Philippe Pacalet trabaja con principios muy estrictos -respeto por el suelo y la viña, vinificación poco "intervencionista"- que por sí mismos garantizan la auténtica expresión de unos vinos que proceden de diversos terruños en las côtes de Beaune y Nuits, donde Pacalet selecciona viñas, las alquila, cultiva y vinifica. Su Gevrey-Chambertin, aún sobrio y joven, exhibe una gran delicadeza aromática y representa muy bien la voluntad de su autor por anteponer la autenticidad ante todo.

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Ficha Técnica

Sabor
Rico, fresco y mineral, con un apunte salino. Redondo, carnoso y afrutado.
Viticultura
Viñedo cultivado según los principios de la viticultura biodinámica.
Vinificación
Elaborado con uvas enteras y unicamente con levaduras autóctonas. Crianza en barrica de roble.
Temperatura de servicio
16º
Alcohol
12.5
Sugerencia de acompañamiento
Roast beef.
Tipo de Uva
Pinot Noir.
Bio
Si
Consumir preferentemente en
2016 - 2030