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Philippe Pacalet, Gevrey Chambertin, 2010 Tinto - 0,75L

Philippe Pacalet, Gevrey Chambertin, 2010

Joven négociant y viticultor afincado en Gevrey-Chambertin, Philippe Pacalet trabaja con principios muy estrictos –respeto por el suelo y la viña, vinificación poco “intervencionista”− que por sí mismos garantizan la auténtica expresión de unos vinos que proceden de diversos te...

Joven négociant y viticultor afincado en Gevrey-Chambertin, Philippe Pacalet trabaja con principios muy estrictos –respeto por el suelo y la viña, vinificación poco “intervencionista”− que por sí mismos garantizan la auténtica expresión de unos vinos que proceden de diversos terruños en las côtes de Beaune y Nuits, donde Pacalet selecciona viñas, las alquila, cultiva y vinifica. Su Gevrey Chambertin del 2010 profundiza en el perfil propio de este gran terruño de la Pinot Noir, de suelos arcillo calcáreos: complejo, con mucha frescura, notas especiadas y minerales y bien armonizado por la crianza. Un exquisito tinto para descubrir Borgoña.

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Ficha Técnica

Viticultura
Viñedos ubicados en Grevey-Chambertin y cuidado siguiendo los parámetros de la viticultura biodinámica.
Vinificación
Vinificación de los racimos enteros. Levaduras autóctonas. Pequeña dosis de azufre. Crianza en barrica de roble.
Temperatura de servicio
16º
Alcohol
13.0
Sugerencia de acompañamiento
Roast Beef.
Tipo de Uva
Pinot Noir.
Bio
Si
Consumir preferentemente en
2014 - 2030