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Philippe Pacalet, Nuits Saint Georges, 2012 Tinto - 0,75L

Philippe Pacalet, Nuits Saint Georges, 2012

Nacido en el seno de una familia de viticultores, Philippe Pacalet es un experto en cultivos orgánicos y vinificaciones naturales. Actualmente, trabaja en ocho hectáreas de viñedos localizadas en distintos crus borgoñones: Beaune, Gevrey-Chambertín, Chambolle Musigny, Nuits St. Georges... en cada uno de los ...

Nacido en el seno de una familia de viticultores, Philippe Pacalet es un experto en cultivos orgánicos y vinificaciones naturales. Actualmente, trabaja en ocho hectáreas de viñedos localizadas en distintos crus borgoñones: Beaune, Gevrey-Chambertín, Chambolle Musigny, Nuits St. Georges... en cada uno de los cuales respeta la expresión de terroir más auténtica. Ajeno a métodos tecnológicos y partidario de una filosofía no intervencionista, Pacalet se acerca a los sistemas más ancestrales, aunque desde una perspectiva científica y contemporánea

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Ficha Técnica

Aroma
Muy mineral. Aromas a frutos rojos.
Sabor
En boca es cremoso, tánico y ligeramente salino.
Viticultura
Suelos de arcilla y piedra caliza, capa de guijarros. Orientación este. Microclima fresco y soleado. Elaborado con cepas pinot noir de 45 años. Viticultura orgánica.
Vinificación
Fermentado con levaduras autóctonas. Crianza sobre lías durante 16 meses.
Alcohol
12.5
Tipo de Uva
Pinot Noir.
Bio
Si