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Philippe Pacalet, Puligny-Montrachet, 2015 Blanco - 0,75L

Philippe Pacalet, Puligny-Montrachet, 2015

Nacido en el seno de una familia de viticultores, Philippe Pacalet es un experto en cultivos orgánicos y vinificaciones naturales. Actualmente, trabaja en ocho hectáreas de viñedos localizadas en distintos crus borgoñones: Beaune, Gevrey-Chambertín, Chambolle Musigny, Nuits St. Georges... en cada uno de los ...

Nacido en el seno de una familia de viticultores, Philippe Pacalet es un experto en cultivos orgánicos y vinificaciones naturales. Actualmente, trabaja en ocho hectáreas de viñedos localizadas en distintos crus borgoñones: Beaune, Gevrey-Chambertín, Chambolle Musigny, Nuits St. Georges... en cada uno de los cuales respeta la expresión de terroir más auténtica. Ajeno a métodos tecnológicos y partidario de una filosofía no intervencionista, Pacalet se acerca a los sistemas más ancestrales, aunque desde una perspectiva científica y contemporánea.

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Ficha Técnica

Aroma
Aromas a flores exóticas.
Sabor
En boca es graso, mineral y muy sabroso.
Final
Muy elegante.
Viticultura
Suelos de arcilla y piedra caliza. Orientación sureste, microclima seco. Edad de las cepas de 45 años.
Vinificación
Prensado de uvas enteras. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas. Una parte realiza maloláctica. Criado sobre lías.
Temperatura de servicio
10ºC
Alcohol
13.0
Sugerencia de acompañamiento
Carnes blancas.
Tipo de Uva
Chardonnay.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2017 - 2023