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Sabinares, El Temido, 2011 Tinto - 0,75L

Sabinares, El Temido, 2011

El 2011 fue más cálido de lo habitual, sobre todo la última parte del verano. Esto provocó por un lado, un minucioso trabajo de campo en la recolección y por otro, una perfecta madurez de las variedades más tardías, como la garnacha. Tras la vendimia, la fermentación se realiz&oacu...

El 2011 fue más cálido de lo habitual, sobre todo la última parte del verano. Esto provocó por un lado, un minucioso trabajo de campo en la recolección y por otro, una perfecta madurez de las variedades más tardías, como la garnacha. Tras la vendimia, la fermentación se realizó en depósitos abiertos donde se realizaron bazuqueos diarios. Posteriormente el vino se crió en barrica durante 12 meses. El resultado es un vino potente, pero sin estridencias, goloso, frutal, mineral... un fiel reflejo de la tierra de la que procede.

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1,37 ptos

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Ficha Técnica

Aroma
Aromas de frutos rojos maduros, flores y hierbas silvestres con tonos especiados y lácticos.
Sabor
La boca es plena de fruta, buena acidez y sensación cremosa. Taninos dulces y pulidos.
Final
Muy fresco en el final donde vuelven a salir la notas de frutos rojos y un apunte ahumado.
Viticultura
Pequeñas parcelas de viñedos muy viejos plantados con Tempranillo, Mencía, Garnacha y otras variedades tradicionales desconocidas por el momento. Todas ellas ubicadas en el entorno natural de los Sabinares del Arlanza.
Vinificación
Crianza de 12 meses en barricas.
Alcohol
15.0
Sugerencia de acompañamiento
Arroz con verduras, carnes blancas en salsas.
Tipo de Uva
Tempranillo.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2014 - 2020