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Sierra Salinas, El Caire, 2011 Tinto - 0,75L

Sierra Salinas, El Caire, 2011

En el año 2013, el grupo MG Wines ha tomado el relevo a la familia Castaño (Bodegas Castaño, D.O. Yecla), en la propiedad de esta joven bodega alicantina, que nació en el 2006 y cuenta con viñedos privilegiados en las faldas de la Sierra de Salinas, en la frontera entre Murcia y Alicante. El valor de este in...

En el año 2013, el grupo MG Wines ha tomado el relevo a la familia Castaño (Bodegas Castaño, D.O. Yecla), en la propiedad de esta joven bodega alicantina, que nació en el 2006 y cuenta con viñedos privilegiados en las faldas de la Sierra de Salinas, en la frontera entre Murcia y Alicante. El valor de este innovador proyecto se hace evidente en vinos como El Caire, elaborado en exclusiva para LAVINIA, donde la variedad autóctona monastrell (70%) convive con la cabernet sauvignon (20%) y la garnacha tintorera (10%). La crianza de 14 meses en barricas de roble francés aporta elegancia a la exuberante riqueza aromática (fruta roja madura, especias, minerales), con una boca amplia, profunda y persistente. 

 

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Ficha Técnica

Aroma
Nariz compleja de frutos rojos, ciruela pasa y aceituna negra, elegantes tostados, especias y maderas dulces con un toque mineral.
Sabor
En boca es potente, balsámicos, con elegantes notas frutales y taninos redondos.
Final
Final largo y persistente.
Viticultura
Los viñedos de la bodega se encuentran en la finca Casa Mira, situada a 650 metros sobre el nivel del mar, en las faldas de la Sierra Salinas. La propiedad cuenta con 90 hectáreas de terreno, en los que las viñas conviven con almendros y olivos. La variedad predominante es la monastrell (50 ha), que se complementa con cabernet sauvignon, garnacha tintorera y petit verdot. Las cepas más antiguas tienen 30 años. Los suelos son calizo-pedregosos, pobres en materia orgánica.
Vinificación
Vendimia manual. Maceración pre-fermentativa en frío a 7ºC durante 3 días y post-fermentativa con hollejos durante 20 días con control de temperatura (26-28ºC). Maloláctica y posterior crianza de 12 meses en barricas de roble francés.
Temperatura de servicio
15º
Alcohol
14.0
Sugerencia de acompañamiento
Arroces, guisos de legumbres.
Tipo de Uva
Monastrell, Cabernet Sauvignon, Garnacha.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2014 - 2020