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Vajra, Barbera d'Alba Superiore, 2011 Tinto - 0,75L

Vajra, Barbera d'Alba Superiore, 2011

Soberbio monovarietal de Barbera, fresco y aguerrido, con el estilo habitual de la familia Vajra, viticultores apasionados que apuestan por la defensa de los valores de la tierra y el cuidado obsesivo de todos los detalles

Soberbio monovarietal de Barbera, fresco y aguerrido, con el estilo habitual de la familia Vajra, viticultores apasionados que apuestan por la defensa de los valores de la tierra y el cuidado obsesivo de todos los detalles

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Ficha Técnica

Aroma
Afrutado y fresco perfumado.
Sabor
Muy buen sabor, con buena estructura, especias y taninos suaves.
Viticultura
Aldo Vajra, viticultor sabio y cultivado –el periodista italiano Franco Ziliani lo define como “el más lúcido de los barolistas”– ha ido construyendo su bodega con paciencia, con la colaboración de su mujer, Milena. La propiedad cuenta con unas 40 hectáreas de viñedo, con cepas viejas y magníficas exposiciones, entre las mejores de Barolo y está situada en la parte oeste de la comuna del Barolo, en la localidad de Vergne, a unos 400 metros de altitud, donde las variedades Nebbiolo, Dolcetto y Barbera maduran más tardíamente que en el resto de esta zona del Piamonte.
Vinificación
La fermentación con levaduras indígenas se realizó en depósitos de acero inoxidable durante 20 días. Las temperaturas no fueron controladas, pero no superan los 32 º C. Fermentación maloláctica y el vino permaneció en barricas de roble por un total de 20 a 24 meses antes de ser embotellado.
Temperatura de servicio
16ºC
Alcohol
14.5
Sugerencia de acompañamiento
Chuleta de ternera, conejo, pasta, pizza.
Tipo de Uva
Barbera.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2014 - 2018