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Vajra, Barolo Bricco delle Viole, 2012 Tinto - 0,75L

Vajra, Barolo Bricco delle Viole, 2012

Familia de viticultores apasionados, los Vajra son valedores de una "poética productiva" animada por la defensa de los valores de la tierra y el cuidado obsesivo de todos los detalles. La propiedad, que cuenta con unas 40 ha., está situada en la parte oeste de la comuna del Barolo, en la localidad de Vergne, a unos 400 m. de alt...

Familia de viticultores apasionados, los Vajra son valedores de una "poética productiva" animada por la defensa de los valores de la tierra y el cuidado obsesivo de todos los detalles. La propiedad, que cuenta con unas 40 ha., está situada en la parte oeste de la comuna del Barolo, en la localidad de Vergne, a unos 400 m. de altitud, donde las variedades nebbiolo, dolcetto y barbera maduran más tardíamente que en el resto de esta zona del Piamonte. De allí que los vinos de Vajra sean particularmente frescos, dotados de una acidez bien presente pero equilibrada y de una gran riqueza aromática. El Bricco delle Viole está elaborado con las cepas de Nebbiolo más viejas de la propiedad y permacene durante 3 años en toneles de roble esloveno y un 10% en roble francés.

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2,85 ptos

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Ficha Técnica

Viticultura
Aldo Vajra, viticultor sabio y cultivado –el periodista italiano Franco Ziliani lo define como “el más lúcido de los barolistas”– ha ido construyendo su bodega con paciencia, con la colaboración de su mujer, Milena. La propiedad cuenta con unas 40 hectáreas de viñedo, con cepas viejas y magníficas exposiciones, entre las mejores de Barolo y está situada en la parte oeste de la comuna del Barolo, en la localidad de Vergne, a unos 400 metros de altitud, donde las variedades Nebbiolo, Dolcetto y Barbera maduran más tardíamente que en el resto de esta zona del Piamonte.
Vinificación
Vinificación en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada para preservar la singular complejidad de aromas que esta finca aporta a este vino. "Bricco delle Viole" Barolo fue luego madurado durante 42 meses en barricas de roble de Eslavonia para permitir una lenta y equilibrada entrada de los sabores del roble al vino y para generar un estilo más tradicional de Barolo.
Temperatura de servicio
16ºC
Alcohol
14.0
Sugerencia de acompañamiento
Ternera al barolo, risotto con trufas.
Tipo de Uva
Barolo.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2016 - 2036