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Vajra, Langhe Nebbiolo, 2014 Tinto - 0,75L

Vajra, Langhe Nebbiolo, 2014

Aldo Vajra, sabio viticultor del Piamonte, elabora sus vinos con las uvas procedentes de un pago de 17 hectáreas situado en el corazón de Barolo. Entre otras cosas, Vajra es un acérrimo defensor de las variedades autóctonas, como la Nebbiolo, con la que elabora este tinto muy fiel a los métodos tradicionales...

Aldo Vajra, sabio viticultor del Piamonte, elabora sus vinos con las uvas procedentes de un pago de 17 hectáreas situado en el corazón de Barolo. Entre otras cosas, Vajra es un acérrimo defensor de las variedades autóctonas, como la Nebbiolo, con la que elabora este tinto muy fiel a los métodos tradicionales -que incluyen el añejamiento en grandes toneles de roble esloveno-, y que representa todo un ejemplo de tipicidad, con aromas de intensidad media, notas de cueros y especias, tánico, profundo y carnoso. Un Langhe sin concesiones.

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Ficha Técnica

Viticultura
Aldo Vajra, viticultor sabio y cultivado –el periodista italiano Franco Ziliani lo define como “el más lúcido de los barolistas”– ha ido construyendo su bodega con paciencia, con la colaboración de su mujer, Milena. La propiedad cuenta con unas 40 hectáreas de viñedo, con cepas viejas y magníficas exposiciones, entre las mejores de Barolo y está situada en la parte oeste de la comuna del Barolo, en la localidad de Vergne, a unos 400 metros de altitud, donde las variedades Nebbiolo, Dolcetto y Barbera maduran más tardíamente que en el resto de esta zona del Piamonte.
Vinificación
Estas uvas provienen de viñedos jóvenes de Nebbiolo ubicados en los municipios de Barolo y Novello. Las viñas son de cuatro a siete años de edad y producirán Barolo DOCG más añadas tarde. Este Nebbiolo también se enriquece con las uvas de la maravillosa viña Roccabella en la comuna de Sinio, plantada en terrazas orientadas al sur. La fermentación duro dos semanas, las temperaturas no superaron los 29-30 º C, con levaduras indígenas. Después de la Fermentación maloláctica, el vino fue criado durante seis meses en depósitos de acero inoxidable antes de ser embotellado.
Temperatura de servicio
16ºC
Alcohol
13.5
Sugerencia de acompañamiento
Pasta con tomate.
Tipo de Uva
Nebbiolo.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2016 - 2022