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Val de Sil, Carballo, 2012 Tinto - 0,75L

Val de Sil, Carballo, 2012

Una de las mejores novedades que ha dado recientemente el viñedo español, en la D.O. gallega Valdeorras con su uva, la Mencía. Elaborado por la joven bodega Val de Sil que saca el mejor provecho de los terrenos pizarrosos del Valle del Sil. Este mencía es un vino de gran tipicidad, resultado de una buen...

Una de las mejores novedades que ha dado recientemente el viñedo español, en la D.O. gallega Valdeorras con su uva, la Mencía. Elaborado por la joven bodega Val de Sil que saca el mejor provecho de los terrenos pizarrosos del Valle del Sil. Este mencía es un vino de gran tipicidad, resultado de una buena selección de viñedos viejos de las laderas de la ribera izquierda del río Sil que tan solo se elabora en las mejores añadas. 

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Ficha Técnica

Viticultura
Elaborado con una selección de uva de pequeñas fincas cultivadas por la propiedad en Vilamartín de Valdeorras así como de un conjunto de viejos viñedos ubicados en el pueblo de Carballeda. Los viñedos, asentados sobre laderas pizarrosas, tienen una media de 35 años y están ubicados a unos 500 m de altitud. Al tener diversas orientaciones, maduran progresivamente y permiten una vinificación parcelaria.
Vinificación
Vinificación por fincas con características edafológicas similares. Vendimia manual en cajas de 20 kg, transporte rápido a bodega. Mesa de selección. Maceración fermentativa en depósitos de acero mediante levaduras autóctonas, remontados periódicos. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés de 500 litros. Crianza de 10 meses en barricas de roble francés de 500 litros de 4º año (usos anteriores en vinos blancos de la propia bodega). Clarificación con agentes de origen mineral. Estabilización por frío y ligera filtración por tierras.
Temperatura de servicio
16º
Alcohol
13.0
Sugerencia de acompañamiento
Arroces.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2015 - 2020