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Valdespino, Ojo de Gallo, 2016 Blanco - 0,75L

Valdespino, Ojo de Gallo, 2016

Ojo de Gallo es un vino blanco elaborado exclusivamente con uvas de la variedad palomino fino de las viñas en el pago de Macharnudo, uno de los Grandes Pagos de España.

Su complejidad y la honestidad con su procedencia, lo convierten en un icono de su origen, de la albariza jerezana y de la variedad Palomino Fino, un org...

Ojo de Gallo es un vino blanco elaborado exclusivamente con uvas de la variedad palomino fino de las viñas en el pago de Macharnudo, uno de los Grandes Pagos de España.

Su complejidad y la honestidad con su procedencia, lo convierten en un icono de su origen, de la albariza jerezana y de la variedad Palomino Fino, un orgullo para José Estévez y la viticultura del Marco de Jerez.

Muy expresivo y aromático en nariz y boca recuerda a la caliza de su suelo. 

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Ficha Técnica

Aroma
Evoca a los aromas minerales propios de este gran y excepcional pago.
Sabor
En boca recuerda la caliza de su suelo y presenta sapidez provocada por la carga calcárea del suelo, post-gusto mineral y salino con larga persistencia. El vino transmite carácter e identidad.
Viticultura
José Estévez posee 800 hectáreas de viñedo en el marco de Jerez. 256 hectáreas se encuentra en el Pago Macharnudo. Las uvas proceden de un viñedo de entre 20 y 25 años de edad.
Vinificación
Fermentado con levaduras autóctonas, posteriormente el vino permanece seis meses en depósito sobre sus finas lías.
Temperatura de servicio
10ºC
Alcohol
12.0
Sugerencia de acompañamiento
Armoniza de forma especial con mariscos, guisos marineros, arroces, pescados azules y ahumados, aves y carnes ligeras, platos asiáticos y quesos semicurados.
Tipo de Uva
Palomino.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2017 - 2020