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Valdivieso, Caballo Loco Nº 14 Tinto - 0,75L

Valdivieso, Caballo Loco Nº 14

Uno de los más reputados vinos chilenos, elaborado por Viña Valdivieso. El Caballo Loco es un assemblage de distintas cepas bordelesas (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot y Malbec) y distintas añadas, dónde el 50% de la mezcla pertenece al Caballo Loco anterior (en este caso, el nº13). Es un tinto de c...

Uno de los más reputados vinos chilenos, elaborado por Viña Valdivieso. El Caballo Loco es un assemblage de distintas cepas bordelesas (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot y Malbec) y distintas añadas, dónde el 50% de la mezcla pertenece al Caballo Loco anterior (en este caso, el nº13). Es un tinto de color rojo brillante, con gran complejidad aromática (notas especiadas, de cueros, maderas nobles, fruta macerada) y una boca aterciopelada y envolvente. Tinto de larga guarda (15-20 años), se sugiere decantarlo y servirlo a 16º, acompañando guisos de carnes rojas con legumbres.

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2,20 ptos

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Ficha Técnica

Aroma
Alta intensidad aromática, complejo, notas de frutos negros, guindas, casis, moka y suaves perfumes de dulces especias como canela y vainilla y clavo de olor.
Sabor
Estructurado, untuoso, redondo, se abre concentrados taninos, sabroso en el centro y largo final lleno de frutosidad. Gran potencial de guarda.
Viticultura
Caballo loco se basa en la elección de los mejores viñedos dentro del valle central de Chile. Alto Jahuel, área de Buin en el valle del Maipo. N° 14 Sin cosecha específica. El vino no posee una cosecha única, sino que tiene un Número de edición. Esta edición es única y contiene 50% de la cosecha actual y 50% de la edición anterior que es especialmente conservada para el ensamblaje.
Vinificación
Vendimia manual, selección en mesa. Despalillado suave. Fermentación en tanque abiertos con bazuqueos y a temperatura controlada 28-32ºC. Larga maceración post-fermentativa de 21 días. Crianza de 18 meses en barricas de roble francés. La vinificación está basada en el sistema de solera donde el 50% ensamblado con la edición anterior de Caballo Loco. Posteriormente el vino nuevo se ensambla con el vino de la edición anterior. Un 50% de esta nueva edición se embotella y el otro 50% retorna a las barricas para continuar su envejecimiento.
Temperatura de servicio
16º
Alcohol
13.0
Sugerencia de acompañamiento
Asados y quesos curados.
Tipo de Uva
Cabernet Sauvignon, Malbec, Carmenere, Cabernet Franc, Merlot.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2014 - 2024