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Victor Claro, Domino Monte das Pratas Branco, 2015 Blanco - 0,75L

Victor Claro, Domino Monte das Pratas Branco, 2015

Victor Claro, restaurador, chef, enólogo. Ha trabajado en restaurantes en todo Portugal y Londres, pero en 2012 abrió su propia tienda. Descubrió su pasión por el vino gracias a Dirk Niepoort (Todo un referente del vino portugués). Pasaron algunos años, visitando bode...

Victor Claro, restaurador, chef, enólogo. Ha trabajado en restaurantes en todo Portugal y Londres, pero en 2012 abrió su propia tienda. Descubrió su pasión por el vino gracias a Dirk Niepoort (Todo un referente del vino portugués). Pasaron algunos años, visitando bodegas y probando mucho vino decidió hacer su propio vino.

Después de adquirir dos parcelas de viñedos en la región de Portalegre en Alentejo, Vitor lidera este proyecto utilizando uvas no muy comunes en la región portuguesa.

Solo se han embotellado 800 botellas.

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1,25 ptos

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Ficha Técnica

Aroma
Aromas a carbón, esquisto, fruta verde y vegetales, típicos de las vides que crecen en altitud.
Sabor
Taninos secos y mucha acidez, con la mezcla de viñas viejas que marcan el sabor clásico y austero.
Viticultura
Salão Frio es un pequeño pueblo a 750 metros de altitud en medio del Parque Natural Serra de S. Mamede. Es rico en viñedos para el consumo doméstico. El viñedo que domina el pintoresco pueblo tiene alrededor de 60 años y tiene dos laderas. Uno totalmente orientado al sur y el otro al norte. El encuentro de ambos combina la maduración más suave de la primera con una maduración más rica de la segunda.
Vinificación
Vinificado en tinas de roble, con maloláctica en barricas y crianza de 18 meses en barricas nuevas de roble francés.
Temperatura de servicio
16ºC
Alcohol
11.5
Sugerencia de acompañamiento
Guisos, bacalo.
Tipo de Uva
Perola, Arinto, Rabo de Ovelha, Alicante Branco.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2017 - 2037