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Viña Zorzal, Graciano, 2014 Tinto - 0,75L

Viña Zorzal, Graciano, 2014

Viña Zorzal es un proyecto familiar que nace en Navarra hace 5 años, de la mano de una familia vinculada al mundo del vino desde hace 25. Con una clara apuesta por la recuperación de las variedades autóctonas y el trabajo y mimo del viñedo a través de prácticas ecológicas, han logrado co...

Viña Zorzal es un proyecto familiar que nace en Navarra hace 5 años, de la mano de una familia vinculada al mundo del vino desde hace 25. Con una clara apuesta por la recuperación de las variedades autóctonas y el trabajo y mimo del viñedo a través de prácticas ecológicas, han logrado cosechar en este breve tiempo el reconocimiento de críticos de la talla de Jancis Robinson y José Peñín. 

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Ficha Técnica

Viticultura
Cepas de 37 años de edad de la propiedad situadas en el término del Ombatillo.
Vinificación
Vendimia manual. Ligera maceración pre-fermentativa a 8ºC para extracción de potencial aromático. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable de 15.000 litros a temperatura controlada, con maceración con los hollejos de 8 días con suaves remontados. El 25% realizó fermentación maloláctica en barrica nueva francesa de grano fino y resto en depósito de acero inoxidable. Posteriormente el vino se crió durante 6 meses con sus lías en barricas francesas. Clarificado y filtrado suave y sin estabilizar.
Temperatura de servicio
16ºC
Alcohol
13.5
Sugerencia de acompañamiento
Pastas, legumbres, embutidos, fiambres y cualquier carne a la plancha.
Tipo de Uva
Graciano.
Bio
No
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2016 - 2022