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Vivanco, Parcelas de Maturana, 2015 Tinto - 0,75L

Vivanco, Parcelas de Maturana, 2015

Parcelas de Maturana es el vino con el que Bodegas Vivanco, la bodega de Rioja que cuenta con el mejor museo vinícola de Europa, reivindica el carácter que ofrece en esta región la uva tinta maturana tinta.

La Maturana Tinta es una variedad autóctona riojana que no se cultiva en ning&uacute...

Parcelas de Maturana es el vino con el que Bodegas Vivanco, la bodega de Rioja que cuenta con el mejor museo vinícola de Europa, reivindica el carácter que ofrece en esta región la uva tinta maturana tinta.

La Maturana Tinta es una variedad autóctona riojana que no se cultiva en ningún otro lugar del mundo. Recuperada tras años de trabajo e investigación, presenta un racimo pequeño y compacto, así como bayas también pequeñas. Muy sensible a la botrytis, la brotación es tardía, pero la maduración es precoz.

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1,85 ptos

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Ficha Técnica

Aroma
Aromas especiados, con fruta negra, pimienta, clavo, hojas de morera, todo sobre un fondo mineral y de sotobosque.
Sabor
En boca es muy balsámico, mineral, con sensaciones también especiadas (se repite la pimienta, flor de rosa, comino, clavo), con un paso elegante, vibrante y largo en el posgusto.
Vinificación
Vendimia manual en pequeñas cajas de diez kilogramos de capacidad. Enfriamiento en cámara de frío hasta que la temperatura de la uva alcance los 3 °C. Doble selección de racimos y granos, con un suave despalillado y estrujado. Encube por gravedad en tinos de madera de roble francés con ausencia de bombeos y vinificación por separado de las parcelas. Maceración en frío y fermentación durante 20 días con levaduras autóctonas. Descube por gravedad a barrica de roble francés nueva y de segundo año para realizar la fermentación maloláctica. 14 meses de estancia en estas barricas de diferentes tonelerías, tostados y orígenes, sin trasiegos, permaneciendo con sus lías hasta su embotellado y realizándose batônnage periódicos durante los cuatro primeros meses. El vino se embotella sin filtrar ni clarificar por lo que pueden aparecer con el tiempo pequeñas precipitaciones de origen natural.
Temperatura de servicio
16ºC
Alcohol
14.5
Sugerencia de acompañamiento
Todo tipo de carnes a la brasa, asados, quesos fuertes y platos de caza.
Tipo de Uva
Maturana Tinta.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2017 - 2030