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Vouette & Sorbée, Saignée de Sorbée Rosé Rosado - 0,75L

Vouette & Sorbée, Saignée de Sorbée Rosé

Saignée de Sorbée Rosé es un insólito champagne rosado, 100% Pinot Noir, vinificado en roble con raspón, maceración carbónica y sin sulfitos, a partir de racimos más pequeños que un puño. Procede de Vouette & Sorbée, una casa igualmente original, fundada por Bert...

Saignée de Sorbée Rosé es un insólito champagne rosado, 100% Pinot Noir, vinificado en roble con raspón, maceración carbónica y sin sulfitos, a partir de racimos más pequeños que un puño. Procede de Vouette & Sorbée, una casa igualmente original, fundada por Bertrand y Heléne Gautherot, que en el año 1993 abandonaron París y el mundo de la cosmética para consagrarse al champagne. Producido con métodos biodinámicos y certificado por Demeter, es un champagne que apasiona a los amantes de la pureza y la singularidad. La etiqueta advierte, con certeza: "puede provocar una euforia pasajera".

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4,25 ptos

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BIO

Ficha Técnica

Aroma
Muy perfumado con notas de fruta roja, especias y tonos minerales, herbáceos y balsámicos.
Sabor
Con perfecta estructura, notas balsámicas, florales y oxidativas.
Final
Final muy largo con recuerdos de frutos secos y piel de cítricos.
Viticultura
Vouette et Sorbée cuenta con una finca familiar con 5 ha. de viñedo (3,5 ha. de Pinot Noir y 1,5 de Chardonnay) y 2 ha. de bosque, y ha recibido el certificado bio en 1996. Abonan con animales del mismo entorno, que se alimentan con las hierbas de la finca.
Vinificación
Blanc de blancs fermentado en barricas nuevas de roble, de 300 litros. Vinificación según el sistema tradicional champenoise.
Temperatura de servicio
Alcohol
13.0
Tipo de Uva
Pinot Noir.
Bio
Si
Consumir preferentemente en
2013