Yann Alexandre Sous Les Roses Blanc de Noirs Extra Brut 2017

Este champagne Sous Les Roses está elaborado con pinot meuneur y pinot noir del viñedo Sous Les Roses en la Montaña de Reims con suelos acilloso-calcáreo poco profundo. Viticultura sostenible. Vinificado en acero inoxidable y barricas de roble. Crianza durante 6 meses. Maloláctica parcial.

Yann Alexandre es la octava generación de una familia que cultiva viñas en la Montagne de Reims, la tercera que elabora champagne allí. Junto a su esposa, Sévérine, trabaja 6,3 hectáreas repartidas en 28 parcelas en nueve aldeas. Tratan de anteponer las características de cada parcela (cada variedad y cada parcela se vinifica por separado, para que la mezcla sea equilibrada y fresca, explican) y de elaborar un champagne tan natural como sea posible a través de una cuidadosa estrategia de sanidad vegetal (cultivamos el viñedo como un jardín), respeto por la biodiversidad, gestión de los recursos hídricos, cultivos de cobertura y arado, sin dejar ningún detalle al azar.