Bodegas Tagonius, fundada en junio del 2000 por el grupo hostelero Foxá, ha conseguido en su corta trayectoria situar su línea de vinos Tagonius, entre los más prestigiosos de Madrid. El nombre le viene de la traducción al latín de la palabra Tajuña, referida a uno de los ríos que transcurren por la subzona de Arganda de la D.O. Vinos de Madrid, y al que los propietarios han querido rendir un homenaje. Cuenta con el asesoramiento técnico del enólogo Ignacio de Miguel. Ubicada en el municipio madrileño de Tielmes, la bodega se encuentra en continuo crecimiento, aumentando paulatinamente su parque de barricas y ampliando sus viñedos, en los que se cultivan las variedades Tempranillo, Malvar, Syrah y Merlot. Sabroso, intenso y con buen carácter varietal, este monovarietal de Syrah demuestra el gran potencial que poseen los viñedos del entorno de la capital española. Se recomienda abrir la botella media hora antes del consumo y servir a 15º, acompañando carnes o quesos.

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