Los tintos gallegos comienzan a exhibir por fin la calidad que se les suponía pero que ha tardado en concretarse en grandes vinos. Una de las sorpresas más gratas de los últimos tiempos es, en ese sentido, Lacima, carta de presentación del Dominio de Bibei, situado en suelos de pizarra en la modesta D.O. Ribeira Sacra, esta joven bodega elabora este tinto serio y elegante, de gran personalidad. Es un tinto con buen potencial de guarda (entre siete y ocho años), que se disfruta a 16º, acompañando guisos de legumbres y carnes de caza.

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