Jaime Rodríguez Salís adquirió en 1967 la finca que antaño habían explotado los cistercienses del monasterio de Nuestra Señora de Toloño, en la rica comarca de Labastida de la Rioja Alavesa. Esta bodega es actualmente todo un clásico en La Rioja por la regularidad de sus vinos, sólo elaborados en añadas que la calidad de la uva ha sido inmejorable. El tinto de Reserva 2005 es un buen representante del perfil de los vinos de Remelluri, con rica expresión frutal y especiada y un perfil maduro y elegante. Se disfruta mejor si se lo degusta a temperatura ambiente (16º), acompañando un carpaccio de buey o una lengua de ternera estofada. Tiene un significativo potencial de guarda y aún más en este formato: hasta doce años en buenas condiciones de conservación.

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