J.M. Boillot 1º Cru les Referts Blanc 2018 Blanco - 0,75L

J.M. Boillot 1º Cru les Referts Blanc 2018

J.M. Boillot 1º Cru les Referts Blanc 2018 proviene de Chardonnay del clima "Les Referts". Profundo, puro e intenso, la nariz revela una refinada estructura mineral salpicada de flores blancas, con un acabado salado y delicado para un Cru de franca elegancia.

El 1º Cru Les Referts es un terruño arcill...

J.M. Boillot 1º Cru les Referts Blanc 2018 proviene de Chardonnay del clima "Les Referts". Profundo, puro e intenso, la nariz revela una refinada estructura mineral salpicada de flores blancas, con un acabado salado y delicado para un Cru de franca elegancia.

El 1º Cru Les Referts es un terruño arcilloso-calizo atravesado por venas de marga en suaves pendientes orientadas al sudeste. Gracias a estas característucas, se obtienen caldos nobles y picantes.

Nieto de Etienne Sauzet - la estrella de Puligny-Montrachet en los años 60 - Jean-Marc Boillot se formó con Olivier Leflaive antes de trasladarse a Pommard en 1985 donde creó su propio dominio: Domaine J.M. Boillot. Toda una estrella de la Côte d'or. Además de sus Puligny-Montrachet, Jean-Marc Boillot ofrece grandes vinos en Pommard, Volnay, Meursault, Montagny...

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4,50 ptos

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Ficha Técnica

Aroma La nariz revela una refinada estructura mineral salpicada de flores blancas, que invitan a la degustación.
Sabor El paladar es lleno y rico, un poder de cítricos con toques de jengibre.
Final El final es largo, con un acabado salado y delicado para un Cru de franca elegancia.
Viticultura Este 1er Cru proviene de Chardonnay del clima "Les Referts", un terruño arcilloso-calizo atravesado por venas de marga en suaves pendientes orientadas al sudeste, para obtener jugos nobles y picantes.
Vinificación Suave prensado neumático de los racimos enteros de uva, decantación del mosto y luego conservación sobre lías finas. La fermentación alcohólica tiene lugar en barricas de roble, 100% fermentación maloláctica. Crianza de 11 meses en 25 a 30% de barriles nuevos sin trasiego, revolviendo una vez a la semana. Con filtraciones según sea necesario.
Temperatura de servicio 9ºC - 11ºC
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Pescados, mariscos, risottos y carnes blancas.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Chardonnay.
Consumir preferentemente en 2020 - 2028

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