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Wieninger Herrenholz Grüner Veltliner 2017 Blanco - 0,75L

Bio
Wieninger Herrenholz Grüner Veltliner 2017

Fritz Wieninger es el productor de vinos líder en la ciudad de Viena y es un campeón en la elaboración de Gemischter Satz (Geh-mish-ter Sah-ts), una mezcla de vino tradicional popular en las heurigen (tabernas de vino) de Austria. Wieninger Herrenholz Grüner Veltliner 2017 brilla con fruta intensa, acidez mad...

Fritz Wieninger es el productor de vinos líder en la ciudad de Viena y es un campeón en la elaboración de Gemischter Satz (Geh-mish-ter Sah-ts), una mezcla de vino tradicional popular en las heurigen (tabernas de vino) de Austria. Wieninger Herrenholz Grüner Veltliner 2017 brilla con fruta intensa, acidez madura y no es tan exuberante como se esperaba debido a la cosecha anterior, pero muy elegante y con mucho placer de beber.

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0,75 ptos

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Ficha Técnica

Aroma Nariz Veltliner entretejida frutal, fragante, fresca, elegante y sabrosa al paladar con una acidez viva.
Sabor Complejo, delicada estructura, con notas de fruta blanca y toques de limón.
Viticultura El Ried Herrnholz, que lleva el nombre de un pequeño bosque en el Bisamberg en Viena, se caracteriza por una mayor proporción de arena en el suelo, lo que resulta en un crecimiento débil con rendimientos relativamente bajos. El alto contenido de cal del suelo produce vinos muy delicados, de múltiples capas. Las viñas se sembraron en la década de 1960 y se convirtieron en 2008 en manejo biodinámico.
Vinificación Después de una selección cuidadosa de la uva mediante la recolección manual y una selección adicional mediante un sistema de clasificación de uvas completamente automático y recién instalado, el Grüner Veltliner Herrenholz se presionó suavemente después de un corto período de maceración. El mosto pre-clarificado se enfrió en tanques de acero fermentados por levadura espontánea y se expandió para enfatizar el carácter afrutado-frívo lo mejor posible. Después del tiempo de almacenamiento más largo posible sobre las lías, el vino fue compilado y embotellado a fines del invierno.
Temperatura de servicio 9ºC
Alcohol 13,5
Sugerencia de acompañamiento Excelente compañero de la cocina austriaca: Zwiebelrostbraten (Asado de cebollas), Tafelspitz (carne de ternera hervida y servida a menudo con salsa de rábanos) o con Wiener Schnitzel (una carne empananda de influencia española basada en el filete tipo milanesa acompañada con patatas y ensaladas).
Tipo de agricultura Biodinámica
Tipo de Uva Grüner Veltliner.
Consumir preferentemente en 2020 - 2025

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La bodega: Wieninger