| Sabor |
Ligero y fino |
| Viticultura |
100% Garnacha de viñedos arrendados trabajados de forma respetuosa y equilibrada, mínima intervención y mínimo laboreo. La edad del viñedo es de 50-90 años. El suelo está formado por aluviones de granito con textura arenosa 100%, sobre valles más extensos y de mayor profundidad. Mayor influencia y proximidad a la Sierra de Gredos (450 metros de altitud). El clima es Mediterráneo de interior. Zona abrigada por la barrera montañosa de Gredos y poco expuesta a los vientos de Norte/Oeste. Pluviometría anual baja. Mayor oscilación térmica por la presencia del río Alberche. Añada marcada por la sequía extrema y temperaturas elevadas durante la primavera. |
| Vinificación |
Vendimia manual, realizada el 15 de septiembre, en cubetos tradicionales (aísla mejor la temperatura y conserva el frescor de la mañana). Fermentación espontánea, 35 días de maceración con uva entera. Maloláctica y crianza en tonel de castaño de 2.000 litros y foudres usados de 1.500 litros. Sin clarificar ni filtrar. Embotellado en abril de 2019. Nº de botellas: 5.130. |
| Temperatura de servicio |
16ºC |
| Alcohol |
15.0 |
| Sugerencia de acompañamiento |
Cordero asado, carnes rojas a la barbacoa, todo tipo de quesos y embutidos, arroces y pastas con carne, incluso ensaladas que incorporen frutos secos, pollo y salsas. |
| Tipo de agricultura |
Tradicional |
| Tipo de Uva |
Garnacha, Abouriou, Abouriou, Abouriou, Abouriou. |
| Consumir preferentemente en |
2019 - 2024 |
