Abadía da Cova, Caiño Rosado, 2019 Rosado - 0,75L

Abadía da Cova, Caiño Rosado, 2019

Abadía da Cova es una bodega familiar que se ha dedicado durante generaciones a elaborar vinos y aguardientes en el corazón de la Ribeira Sacra, en un lugar mágico conocido como “O Cabo do Mundo”. Abadía da Cova nace con el ánimo de elaborar vinos, licores y aguardientes con la menor intervención posible, res...

Abadía da Cova es una bodega familiar que se ha dedicado durante generaciones a elaborar vinos y aguardientes en el corazón de la Ribeira Sacra, en un lugar mágico conocido como “O Cabo do Mundo”. Abadía da Cova nace con el ánimo de elaborar vinos, licores y aguardientes con la menor intervención posible, respetando y protegiendo el medio ambiente.

Abadía da Cova Caiño Rosado 2019 de viticultura heróica, en la que todos los trabajos se realizan de manera natural en unos bancales de la Ribeira Sacra con un 56% de inclinación en un suelo pizarroso y esquisto y en las que están presentes cepas de 12 años de edad. Se nota que es un vino de clima más fresco. Floral, sutil y con un punto de acidez.

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Ficha Técnica

Aroma Aromas intensos florales y de fruta roja madura.
Sabor Muy expresivo, equilibrado, fresco y frutal.
Final Se nota que es un vino de clima más fresco. Floral, sutil y con un punto de acidez.
Viticultura Elaborado con Caiño Tinto de viñedos de 12 años, con pendiente de 56%, y sobre suelos de esquistos, pizarras y granito con variaciones en los niveles de limos, arenas y arcillas. Viticultura Heroica en bancales. Todos los trabajos se realizan de forma manual. Viñedos de las fincas de A Seara, A Igrexa y Brinco, a una altitud de 310-430m. Conducción en espaldera a cordón simple, doble cordón y sistema tradicional.
Vinificación Maceración muy pelicular durante una hora y posterior fermentación en troncónicos de roble francés de 4000 a 7000 litros. El vino se embotella sin clarificar para preservar sus características naturales. Puede producir algún precipitado en botella que no altera sus cualidades.
Temperatura de servicio 8ºC - 10ºC
Alcohol 12,5
Sugerencia de acompañamiento Mariscos, pescados, embutidos, quesos y carnes ahumadas, arroces como la paella o pasta platos elaborados con arroz como la paella o pastas acompañadas de salsas a base de tomate.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Caiño tinto.

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