Abadía da Cova, Xuno, 2018 Tinto - 0,75L

Abadía da Cova, Xuno, 2018

Abadía da Cova es una bodega familiar que se ha dedicado durante generaciones a elaborar vinos y aguardientes en el corazón de la Ribeira Sacra, en un lugar mágico conocido como “O Cabo do Mundo”. Abadía da Cova nace con el ánimo de elaborar vinos, licores y aguardientes con la menor intervención posible, res...

Abadía da Cova es una bodega familiar que se ha dedicado durante generaciones a elaborar vinos y aguardientes en el corazón de la Ribeira Sacra, en un lugar mágico conocido como “O Cabo do Mundo”. Abadía da Cova nace con el ánimo de elaborar vinos, licores y aguardientes con la menor intervención posible, respetando y protegiendo el medio ambiente.

Viñas de ladera vertidas al Sil producen la Mencía con la que se elabora este Xuno 2018. las uvas proceden de la viticultura heroica tan típica de la Ribeira Sacra. Aromas complejos e intensos. En boca es amplio y sabroso, con taninos maduros de elegante final y larga persistencia.

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Ficha Técnica

Aroma Aroma complejo e intenso, mineral, con fruta madura, fruta negra y roja; matices de café, tabaco y hierbas de monte
Sabor En boca es amplio y sabroso, con taninos maduros.
Final Elegante final y larga persistencia.
Viticultura Elaborado con Mencía de viñedos de 30-40 años, con pendiente de 45%-70%, y sobre suelos de esquistos, pizarras y granito con variaciones en los niveles de limos, arenas y arcillas. Viticultura Heroica en bancales. Todos los trabajos se realizan de forma manual. Viñedos de las fincas de A Seara, A Igrexa y Brinco, a una altitud de 310-430m. Conducción en espaldera a cordón simple, doble cordón y sistema tradicional.
Vinificación Selección manual de la uva. Despalillado, estrujado y fermentación en troncocónicos de roble francés de 4000 a 7000 litros. Posteriormente realiza una crianza sobre lías en barricas de roble francés, americano y centroeuropeo de 400L. El vino se embotella sin clarificar para preservar sus características naturales. Puede producir algún precipitado en botella que no altera sus cualidades.
Temperatura de servicio 14ºC
Alcohol 13,8
Sugerencia de acompañamiento Cordero, conejo a la cazuela, quesos curados, embutidos, arroces a base de carne, risoto de perdiz o de codorniz.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Mencía.
Consumir preferentemente en 2020 - 2028

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