Abadía de Poblet, Blanco, 2016 Blanco - 0,75L

Abadía de Poblet, Blanco, 2016

90/100 Parker

Abadía de Poblet, está ubicada dentro de un monumento histórico. Pertenece al grupo Codorniú. La filosofía de la bodega es recuperar variedades locales que trasmitan la características del viñedo. Trabajo no invasivo y recuperando técnicas de vinifi...

90/100 Parker

Abadía de Poblet, está ubicada dentro de un monumento histórico. Pertenece al grupo Codorniú. La filosofía de la bodega es recuperar variedades locales que trasmitan la características del viñedo. Trabajo no invasivo y recuperando técnicas de vinificación de los monjes de la Orden del Císter.

El Abadía de Poblet blanco está elaborado con macabeo y parellada

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Ficha Técnica

Final
90
Viticultura
Abadia de Poblet Blanco pretende reflejar el terruño de dónde procede por lo que durante la elaboración intentamos ser lo menos intervencionistas posible. La uva se elige a la entrada de la viña en el momento de la vendimia, en pequeñas cajas de 16 kg. Al llegar a bodega se prensa y el mosto del Macabeo se desfanga y se trasbalsa a una tinta de cemento dónde fermentará a temperatura controlada alrededor de 16 ºC. Una vez acabada la fermentación se trasvasa para extraer las lías más gruesas dejando las más finas. Durante los dos primeros meses de crianza se hace un battonage por semana y a partir de aquí, la crianza estática .
Vinificación
La uva utilizada para Abadia de Poblet Blanco, proviene de viñas plantadas durante la primera mitad del siglo XX, en zonas que históricamente habían sido viñedo, pero en las que se alternaba el cultivo de cereales entre las filas de cepas y con almendros plantados al borde de las viñas, reuniendo así los tres cultivos mediterráneamente típicos de la Conca de Barberà. Viñas viejas con orientación sur y sureste en terrenos pobres y en alturas que van en el caso del Macabeo y la Parellada desde los 550 hasta prácticamente los 700 metros. Rendimientos bajos dónde se sigue practicando una elaboración ancestral que poco ha variado desde el momento en el que se plantaron.
Temperatura de servicio
9ºC
Alcohol
13.4
Sugerencia de acompañamiento
Carnes blancas, parrillada de verduras.
Tipo de Uva
Macabeo, Parellada.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2018 - 2024