Aciano 2017 Tinto - 0,75L

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Eco
Aciano 2017

Aciano 2017 es tinto de parcela fresco y con taninos finos, muy alejado del estilo potente y robusto que se encuentra habitualmente en Toro.

Aroma intenso, de gran elegancia y riqueza de matices. Sabor ligero y fino con un final suave a la par que pujante con extraordinaria longitud y equilibrio que a...

Aciano 2017 es tinto de parcela fresco y con taninos finos, muy alejado del estilo potente y robusto que se encuentra habitualmente en Toro.

Aroma intenso, de gran elegancia y riqueza de matices. Sabor ligero y fino con un final suave a la par que pujante con extraordinaria longitud y equilibrio que abunda en matices florales, balsámicos y minerales con un fundamento salino de excepción.

Alvar de Dios Hern√°ndez elabora este vino de Toro con uvas de Tinta de Toro procedentes de El Pego, al sur de la Denominaci√≥n de Origen. All√≠ se hizo cargo de un vi√Īedo que hered√≥ en 2008 de su abuelo, al que llamaban "Aciano", una vi√Īa que ha cultivado en ecol√≥gico desde entonces. Un en√≥logo revelaci√≥n que ha ayudado a renovar los vinos de Toro.

 

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Ficha Técnica

Aroma Aroma intenso, de gran elegancia y riqueza de matices (frutos negros, regaliz medicinal, cacao) con tal vez un delicado predominio de las notas reductivas y de maderas fragantes, fruta silvestre (moras, ciruelas, guindas) de √≥ptima madurez, hierbas bals√°micas (fin√≠simo el apunte de tomillo, laurel y jara), y un fondo cer√ļleo y mineral con un gesto delicadamente pulverulento (piedra seca, pedernal)
Sabor Ligero y fino
Final Final suave a la par que pujante de extraordinaria longitud y equilibrio que abunda en matices florales, balsámicos y minerales con un fundamento salino de excepción.
Viticultura Son 3 Has. con unas 300 cepas donde el suelo difiere del sedimentario de vega de r√≠o t√≠pico de la zona m√°s al norte de la Denominaci√≥n. El terreno es mucho m√°s arenoso y est√° asentado sobre areniscas, un suelo que ha permitido que la filoxera no afectara los vi√Īedos y en el que se conservan cepas muy viejas de pie franco como estas de la familia de Alvar, que datan de 1919. Es una vi√Īa en "vaso" a unos 700 m de altitud.
Vinificación Tradicional, fermentación con sus propias levaduras y con una maceración equilibrada. Se cría en barricas de roble usadas para que el vino se estabilice y gane en complejidad.
Temperatura de servicio 16¬ļC
Alcohol 14
Sugerencia de acompa√Īamiento Todo tipo de aves, ya sea en guisos, con verduras o asadas.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Tinta de Toro.
Consumir preferentemente en 2020 - 2025

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