Adega do Demo, Piotr K 2019

Adega do Demo, Piotr K 2019 Blanco - 0,75L

Eco

Con Piotr K 2019 pretenden explorar el potencial de la uva Loureiro, normalmente utilizada en porcentajes menores como complemento aromático en los vinos del Ribeiro. Aromas de primavera, melaza y heno ligero. Sabores de miel y cítricos ligeros.

Piotr K es una marca b...

Piotr K es una marca bajo la cual Adega do Demo comercializa sus creaciones más personales, siempre elaboraciones muy reducidas y como vino de concepto relacionado con proyectos de apoyo mutuo y colaboración. Este concepto fue acuñado por el teórico del anarquismo agrario Piotr Kropotkin. En reconocimiento a su figura bautizaron estos vinos.

Adega do Demo es propiedad y está dirigida por Laura Rodríguez y Carlos Lorenzo, que cuidan los viñedos de su familia desde 2005, situados en Alongos, en la zona del Ribeiro (Ourense, Galicia).

Adega do Demo, Piotr K 2019
Aroma	Aromas de primavera, melaza y heno ligero.
Sabor	Sabores de miel y cítricos ligeros.
Final	Final largo y mineral.
Viticultura	Elaborado con 100% Loureiro procedente de la finca “Eigón” ubicada en la parroquia de Beade, en el valle del Avia de la DO Ribeiro, y de la finca As Tapadas en Puga en el valle del Miño. Consideran que el suelo es básico para conseguir unas plantas sanas y resistentes y, por ello, ponen todo el énfasis en su cuidado y su microbiología, reduciendo, de este modo y mediante una continua observación de la plantas, el uso de fitosanitarios. En viña no se emplean herbicidas ni insecticidas orgánicos y, principalmente, usan fitosanitarios certificados para agricultura biológica. Añada 2019: la añada de 2019 fue de una buena calidad, con baja pluviometría y muy cálida. Con cierta presión fúngica en la primavera e inicio de verano y condiciones óptimas en el final de la fase de maduración. Una marca para elaboraciones pequeñas y personales, vinos de concepto, siempre con una historia de apoyo mutuo y colaboración en su génesis.
Vinificación	Elaborado con una maceración en frio de dos días seguido de un sangrado y un prensado muy suave. La fermentación alcohólica se inició espontáneamente con levaduras propias y manteniendo la fermentación a 15 grados, íntegramente en acero inox. En los meses de enero y febrero se realiza remontados de lías finas y pasa nuevamente a depósito de acero. Los sulfitados son mínimos y no se realiza clarificación artificial, ni filtración, ni ningún tipo de corrección. Mediante esta vinificación pretenden explorar el potencial de la uva Loureira, normalmente utilizada en porcentajes menores como complemento aromático en los vinos del Ribeiro. Embotellado en agosto del 2020 se empieza a comercializar en noviembre del 2020. Han elaborado 700 botellas.
Temperatura de servicio	9°C - 11°C
Alcohol	12,5
Sugerencia de acompañamiento	Pescados, mariscos, verduras, entrantes y arroces.
Tipo de agricultura	Bio/Eco
Tipo de Uva	Loureiro, Lado.
Consumir preferentemente en	2021 - 2024

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Adega do Demo, Piotr K 2019 Blanco - 0,75L

Ficha Técnica

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La bodega: Adega Do Demo